мясо

Рецепт - ЖАРКОЕ ИЗ ГОВЯДИНЫ ПО-ЯПОНСКИ

5 ноября 2012

На 4 порции:
картофель (лучше брать быстроразваривающиеся сорта) - четыре штуки
большая луковица - одна штука
раст. масло - две столовых ложки
говядина, порезанная тонкими полосками (чем тоньше, тем лучше) - 200 грамм
сахар - две столовых ложки
сакэ (можно замените сухим белым вином или вермутом) - две столовых ложки
соевый соус - 2-3 столовых ложки
сахарный стручковый горошек (можно возьмите, например, замороженный) - 50 гр

Никудзяга - это традиционное домашнее блюдо, которое японцы любят готовьте зимой. Ничего сложного в нем нет, секрет вкусноты - в очень тонко нарезанном мясе, крупных полукольцах лука, которые не успевают развариться, и сладкой мягкой картошке. Рецепт проверен и любим :)
1) Почистить картошку, крупно порежьте (2-4 части) и опустите в холодную воду, чтоб не потемнела.
2) Луковицу разрежьте вдоль на половинки, а послеэтого порежьте на полоски шириной ок. 1 см вдоль перьев.
3) На дно хорошо разогретой кастрюли налейте масло, обжарьте мясо на среднем огне. Когда мясо изменит цвет, добавьте подсушенную картошку и хорошенько прожарить все вместе.
4) Мясо с картошкой залейте горячей водой так, чтобы она почти их покрыла, и доведите до кипения на сильном огне. послеэтого огонь убавить и варите, снимая пену.
5) Когда пена перестанет появляться, добавьте сахар и сакэ или вино.
6) Когда картошка будет наполовину готова, влейте две столовых ложки соевого соуса, бросьте лук, закройте крышкой и варите на слабом огне до размягчения картошки (минут 10). После этого по вкусу можно добавьте еще соевого соуса.
7) В конце снять крышку и опустите в кастрюлю горошек, очищенный от стеблей. Усилить огонь и варите, пока кол-во жидкости не уменьшится.


Рецепт ЖАРКОЕ ИЗ ГОВЯДИНЫ ПО-ЯПОНСКИ






Самые ВКУСНЫЕ рецепты - не пропустите!

Оставить комментарий

Введите код: