икра

Рецепт - икра из баклажанов

1 апреля 2012

красный острый перчик одна штука
большие баклажаны две штуки
большие помидоры две штуки
перец красный сладкий одна штука
большая луковица одна штука
толченый чеснок
4 зубчика
пучок кинзы
масло растительное
100 миллилитров
соль
по вкусу

шаг 1
Баклажаны, помидоры и сладкий перец вымыть и положить на смазанный маслом противень. Присыпать небольшим количеством соли и сбрызнуть 2– три столовых ложки масла. Поставить в разогретую до 190 °С духовку. Через 20 мин. выньте из духовки помидоры и перец, а баклажаны оставьте еще на 15 мин. Перец переложите в небольшую миску и накройте пленкой. Через 5 мин. снять с него кожицу, разрежьте пополам и удалите сердцевину. Помидоры надрежьте ножом и очистите от кожуры.
шаг 2
Готовые баклажаны выньте из духовки, остудите, разрежьте пополам и столовой ложкой выньте из них мякоть.
шаг 3
Помидоры и перец мелко нарежьте, сложить в миску. Мякоть баклажанов разомните толкушкой или мелко порежьте и добавьте к помидорам с перцами.
шаг 4
Лук и чеснок очистите и мелко нарежьте. Острый перчик вымыть и измельчите, удалив семена. Кинзу вымыть, обсушите и мелко нарежьте.
шаг 5
добавьте лук, чеснок и кинзу к овощам. Посолить (лучше крупной солью), поперчить. Тщательно перемешайте.
шаг 6
влейте в икру оставшееся растительное масло. Еще раз перемешайте и поставить в холодильник минимум на 1–1,5 ч. Икру из баклажанов можно подавать как закуску, а можно и как холодный гарнир к мясным или рыбным блюдам. В хорошо закрытой посуде в холодильнике икра может храниться несколько недель.


Рецепт икра из баклажанов Рецепт икра из баклажанов Рецепт икра из баклажанов Рецепт икра из баклажанов Рецепт икра из баклажанов Рецепт икра из баклажанов Рецепт икра из баклажанов






Самые ВКУСНЫЕ рецепты - не пропустите!

Оставить комментарий

Введите код: