рыба

Рецепт - суп-пюре из рыбы с креветками

11 сентября 2012

лук среднего размера две штуки
креветки очищенные
200 грамм
мука две столовых ложки
600 грамм филе рыбы (судак, треска или навага) четыре столовых ложки сливочного масла
1 л рыбного бульона
200 миллилитров сливок жирностью 33%
соль

шаг 1
Лук вымыть, очистите и измельчите. Рыбу нарежьте кусочками, предварительно выбрав мелкие косточки.
шаг 2
На хорошо разогретой сковороде в небольшом количестве масла обжарьте лук,
2 мин. добавьте рыбу, креветки и тушить на медленном огне 10 мин. Снять с огня,
дать остыть. Отложить 4 кусочка рыбы и 4 креветки для украшения.
шаг 3
Содержимое сковороды переложите в чашу блендера и измельчите до состояния
пюре.
шаг 4
Получившееся пюре откиньте на сито и тщательно протрите.
шаг 5
В сотейнике разогрейте оставшееся масло, добавьте муку и обжаривать 2–3 мин.,
до светло-золотистого цвета. Небольшими порциями, постоянно помешивая, не допуская образования комков, влейте рыбный бульон. доведите до кипения и прогревать
на медленном огне, помешивая, 5 мин.
шаг 6
В бульон введите рыбное пюре, сливки, посолить, поперчить. Вновь доведите до кипения и снять с огня.
Подавать на подогретых тарелках, предварительно положив в каждую по кусочку филе и креветке. Можно посыпать зеленью петрушки.


Рецепт суп-пюре из рыбы с креветками Рецепт суп-пюре из рыбы с креветками Рецепт суп-пюре из рыбы с креветками Рецепт суп-пюре из рыбы с креветками Рецепт суп-пюре из рыбы с креветками Рецепт суп-пюре из рыбы с креветками Рецепт суп-пюре из рыбы с креветками






Самые ВКУСНЫЕ рецепты - не пропустите!

Оставить комментарий

Введите код: