уха

Рецепт - уха двойная

18 ноября 2011
Ингредиенты для рецепта Уха двойная

Рыба мелкая — 1 килограмм, рыба крупная — 500 грамм репчатый лук — 500 грамм лимон — корень петрушки — 50 грамм соль, перец черный, лавровый лист — по вкусу.

Как приготовить рецепт Уха двойная?

1. Мелкую рыбу очистите от внутренностей, голову — от жабр, вымыть, залейте холодной водой и доведите до кипения. Снять пену и продолжать варите на медленном огне при слабом кипении. Крупную рыбу очистите и разделите на чистое филе, нарежьте на порционные куски.
2. Готовый бульон процедите, заложить в него подготовленные куски крупной рыбы, доведите до кипения, варите в течение 30 мин., периодически снимая пену.
3. Перед подачей на дно тарелки уложить куски крупной рыбы, два ломтика лимона, залейте бульон, посыпать зеленью.
Первые блюда лучше готовьте из голов осетровых рыб (из рыбных голов обязательно удалите жабры и глаза!). Голову разрубите пополам и отварите до готовности. послеэтого мясо отделите от костей, а головные хрящи продолжайте варите, пока они не размягчатся.


Рецепт уха двойная






Самые ВКУСНЫЕ рецепты - не пропустите!

Оставить комментарий

Введите код: