Статьи

Мясо кролика: пищевая ценность и нюансы приготовления

28 июня 2019

alt

  Небольшие пушистые млекопитающие, отличающиеся большими ушами и маленьким хвостиком, радуют окружающих не только своим внешним видом, но и обеспечивают человека некоторыми элементами хозяйства. Кроличье мясо довольно часто готовят в пищу, а мех зверьков применяется для изготовления одежды. Благодаря небольшой калорийности кроличье мясо все чаще выбирают сторонники правильного питания.

  Самое качественное мясо получается из специально выведенных пород. Крольчатину готовят разными способами. Ее могут отваривать, тушить, жарить, делать паштет, рагу и др., но чаще всего мясо подвергают тушению или жарке. Перед приготовлением мяса тушку кролика выдерживают до шести часов в прохладной воде, периодически ее меняя.

  При приготовлении мяса в виде кусочков, нужно помнить, что задняя часть кролика применяется в основном при обжаривании, а вот переднюю практически всегда подвергают варке, тушению, так как мясо в этом месте отличается жесткостью. Рубленную крольчатину или переработанную в фарш можно приготовить в виде биточков и котлет, которые придутся по вкусу и вам и вашим гостям.

Чтобы придать изысканности и выделить вкусовые качества мяса нужно использовать соответствующие продукты, дополняющие будущее блюдо. Можно использовать различные фрукты, орехи или грибы. Отлично подойдут к мясу и специи, например имбирь, можжевельник или фенхель. Некоторое количество вина или коньяка, добавляемое во время приготовления, придадут крольчатине утонченный вкус. Хорошим дополнением для готового блюда станут соусы на основе сметаны, томатов или горчицы.

  Полезные качества

  Мясо кролика отличается сравнительно низкой калорийностью, из-за чего его относят к диетическим продуктам, которые не способствуют прибавлению веса, даже при употреблении в больших количествах. Польза этого мяса состоит и в пониженном содержании холестерина, что препятствует загрязнению сосудистой системы человека.

По количеству полезных веществ с крольчатиной не сравнится никакое другое мясо будь то свинина, говядина или баранина. В мясе кролика практически отсутствуют натриевые соли, из-за чего его часто включают в меню различных диет. Также в своем составе мясо имеет значительное количество легко усваиваемого белка.

  Пищевая ценность на 100 г

  Калорийность составляет 183 ккал

  • Белки 21 г
  • Жиры 11 г
  • Углеводы 0 г
  • Пищевые волокна 0 г
  • Вода 67 г

Источник: https://ferma91.ru/catalog/krolik/







Самые ВКУСНЫЕ рецепты - не пропустите!

Оставить комментарий

Введите код: