Статьи

Выбираем оснащение для кафе и ресторана

8 февраля 2019

Выбираем оснащение для кафе и ресторана

Выбираем оснащение для кафе и ресторана

За последнее десятилетие многие заведения, предоставляющие услуги общественного питания, существенно преобразились, благодаря постоянной модернизации и применению инновационных методов обработки и хранения продуктов. Основной «арсенал» ресторана или кафе, составляет специальное оборудование для общепита, предусматривающее специфические методы – замораживание, термическую обработку, разделывание и приготовление. Хотя этот набор весьма велик, ключево место занимает холодильное оборудование, от которого напрямую зависит свежесть сохраняемых продуктов, являющихся основой сервиса. Для этих целей используются морозильное оборудование, а также среднетемпературные шкафы, витрины и холодильники, в которых можно хранить холодные закуски и ингредиенты для салатов, первых и вторых блюд.

Тепловое и нейтральное оснащение кухни

В основе услуг каждого кафе, столовой или ресторана, обязательно предусмотрена собственная кухня, поэтому уровень её оформления и основной набор кухонного оборудования – это лицо заведения, на которое обращают внимание посетители и тем более конкуренты. Чтобы удерживаться на должном уровне и постоянно повышать стандарты обслуживания своих клиентов, важно использовать только качественную мебель и приборы, изготовленные исключительно из пищевых, нержавеющих сортов стали. При выборе теплового и нейтрального оборудования для столовой, важно учитывать изменчивый поток посетителей, особенно в часы пик. Именно поэтому варочные панели, газовые или электрические плиты, гриль установки и пароварки, необходимо подбирать с учётом максимального «наплыва» клиентов.

Технологическое оснащение для кафе, бара, кондитерской

Кроме перечисленных выше видов оснащения, существует ещё один тип – технологическое оборудование для бара, или родственных ему заведений. Подобный «арсенал» должен включать всё, что необходимо для приготовления холодных закусок и напитков. Кроме классического набора, в который входят: миксер, соковыжималка, блендер для коктейлей и кофемашина, этот комплект всегда обязан отличаться уникальным дополнением в виде последних инноваций. Оборудование для кафе практически сходно с барным, но в большей степени адаптировано под стиль быстрого обслуживания и питания, в котором преобладают автоматические установки для приготовления блюд фаст-фуда.

Если рассматривать оборудование для ресторана, то можно отметить обязательное наличие установки барбекю, конвекционных печей и плит. Без таких аппаратов невозможно приготовить жаркое, которое является визитной карточкой статусных заведений. Также важно отметить наличие приборов для приготовления шашлыка или установок горячего копчения, являющихся неотъемлемой частью оборудования для ресторана. Подробнее...







Самые ВКУСНЫЕ рецепты - не пропустите!

Оставить комментарий

Введите код: