Статьи

Рыба бывает только первой свежести!

23 марта 2018

alt Многие хозяйки сталкиваются с проблемой хранения продуктов, ведь с момента их покупки до момента приготовления может пройти длительное время.

А хочется подать, конечно, блюдо не только вкусное, но и безопасное для здоровья. Особенно это касается рыбы, в свежести которой нужно быть уверенной на 100%. Но как же продлить срок годности?

5 основных секретов сохранения рыбы:

  1. Очистка. Основным нерушимым правилом можно считать обязательность потрошения, ведь рыба гниет не только с головы, но и вообще изнутри. Поэтому все внутренности следует удалить, а также вырезать жабры. Некоторые крупные продавцы предлагают услуги предварительной «подготовки» своей продукции прямо в магазине, что снимает с вас существенный груз, помогая сэкономить время и силы.
  2. Упаковка. Практически все, что мы покупаем в супермаркете, кладется в полиэтиленовый пакет, в котором не только транспортируется до дома, но и зачастую в дальнейшем хранится в холодильнике. Делать этого категорически нельзя, если, конечно, вы не хотите полакомиться стухшей рыбой. Пакет можно заменить бумагой, лучше вощеной. Обычная газета едва ли подойдет.
  3. Температура хранения. В холодильнике лучше выбрать самое холодное место (обычно на верхней полке), но только не в морозильной камере. Если требуется, можно дополнительно обложить рыбу льдом, но не замораживать.
  4. Консерванты. Увеличить срок годности помогут специальные пищевые ингредиенты или добавки. Они могут быть натурального происхождения (привычные нам соль, лимон) или же искусственные, но вместе с тем безопасные для употребления в пищу.
  5. Освежители. Растительное масло хорошо справляется с этой задачей, обладая способностью препятствовать размножению микроорганизмов. Для этого необходимо купленную рыбу перед тем, как положить в холодильник, смазать с обеих сторон растительным маслом без запаха — это обычное рафинированное дезодорированное масло, бутылочка которого найдется дома у каждого.

При этом, покупая рыбу, важно помнить о первых признаках ее испорченности — сильный запах аммиака, мутные глаза, легко осыпающаяся чешуя, вздутое брюхо. Если вам пытаются продать продукт с явно выраженными признаками несвежести, лучше воздержаться от покупки, чтобы потом не переживать за желудки ваших домочадцев и не лечить пищевое отравление, которое зачастую имеет более серьезные последствия, чем диспепсические явления!







Самые ВКУСНЫЕ рецепты - не пропустите!

Оставить комментарий

Введите код: