С древнейших времен люди готовили пищу, и каждая хозяйка методом проб создавала новейшие рецепты, которые состоят и различных ингредиентов. Чтобы впоследствии знать, как приготовить точно такие же блюда были придуманы записи. Рецептами и стали называть записи этих вкусностей, которые передавались из поколения в поколение. Рецептами считаются простые всем известные и оригинальные приготовленные блюда. Еда готовится вкусной и полезной, лучшие рецепты на каждый день сможет приготовить любая женщина, зная последовательность и необходимые ингредиенты.
Рецепт и его составляющие
Содержание статьи:
Эту запись можно смело называть руководством по созданию кулинарного изделия. С его помощью готовящий будет знать, какие продукты необходимо использовать, какое их количество приготовить и на сколько порций распределить. Способы обработки продуктов и смешивания тоже бывают разными. Даже сервировка имеет тесное соприкосновение с рецептами, так как некоторые блюда требуют правильного размещения на тарелке. Самые запоминающиеся из рецептов передаются в устной форме, так например, от учителя к ученику. Те, кто хочет поделиться новинками, публикуют варианты приготовления в различных изданиях и участвуют в телепередачах с приготовлением.
Основные рецептурные составляющие:
- — каждое блюдо принадлежит определенному национальному направлению, в универсальном рецепте обычно это не указывается;
- — устанавливается время на приготовление;
- — количество необходимых ингредиентов;
- — порции;
- — определение калорийности;
- — пошаговое приготовление;
- — правильная подача, сервировка и украшение.
Обязательно есть название и различные сокращенные обозначения. По своему типажу блюда классифицируются следующим образом:
- — горячие;
- — вторые;
- — салаты;
- — закуски;
- — десерты;
- — напитки.
В зависимости от способа приготовления продукты варят, тушат, жарят и пекут. В каждой национальной кухне есть своя изюминка. Русская славится блинами, пирожками, окрошка, соленья, морс и каравай. Итальянские популярные блюда – это конечно паста, лазанья и ризотто. Индивидуальные вкусы имеет французское приготовление, а азиатское, это преобладание морских продуктов и риса. Веками складываются рецептуры, их окраска тонкая, а каждая хозяйка приготовит индивидуально и особенно, они не будут похожими. Классика признается всеми поварами и ее можно встретить в разных кафе и ресторанах, а вот шеф-повар готовит авторские яства.
