яйца

Яйца Бенедикт, готовим дома

25 июня 2017
Яйца Бенедикт, готовим дома

Существует две версии происхождения рецепта «яйца Бенедикт». Блюдо состоит из тоста, варёного яйца, бекона (ветчины), голландского соуса. Во всех версиях присутствует фамилия Бенедикт. В одной – это Лемюэль Бенедикт, в другой – семейная пара Бенедикт. В английской версии блюда присутствует бекон, в американской – ветчина. Употребляются яйца Бенедикт на завтрак.
Яйца Бенедикт, готовим дома

1. Продукты:

- яйца;
- тосты;
- лимон;
- масло;
- бекон;
- яблочный уксус;
- подсолнечное масло..
Яйца Бенедикт, готовим дома

Соус.

2. У трёх яиц отделяется белок от желстка. Солятся. Добавляется ложка воды. Перемешивается.
Яйца Бенедикт, готовим дома

3. Желтки ставятся на водяную баню. Сто грамм масла режется кубиками. Как только желтки прогрелись, добавляется три кубика масла, при помешивании. Как только масло растворилось, добавляются следующие три кубика. И так до растворения масла. Важно следить, чтобы желтки не сварились. Огонь устанавливается на малый уровень.
Яйца Бенедикт, готовим дома

4. желтки с маслом доводятся блендером до густоты кефира.
Яйца Бенедикт, готовим дома

5. В загустевший соус добавляется сок одной трети лимона.

Яйца Бенедикт, готовим дома

Яйца.

6. В закипевшую воду (на литр) добавляется полторы ложки уксуса яблочного. Уксус не даст белку распуститься по всей кастрюле. Вода должна не бурлить, а подниматься со дна мелкими пузырьками. Осторожно разбивается яйцо о край кастрюли. Открывается яйцо внизу, чтобы не хлюпалось в воду.
Яйца Бенедикт, готовим дома

7. Через четыре минуты яйцо шумовкой перекладывается в воду. Тогда яйцо перестанет дальше готовиться. Готовятся остальные яйца (по количеству тостов).
Яйца Бенедикт, готовим дома

8. Хлеб подрумянивается на сухой сковородке.
Яйца Бенедикт, готовим дома

9. Бекон обжаривается до хрустящего состояния.
Яйца Бенедикт, готовим дома

10. С боковых частей яиц убирается лишняя бахрома. Это делается исключительно в целях красоты блюда.
Яйца Бенедикт, готовим дома

11. На хлеб укладывается бекон, яйцо. Поливается соусом.

Попробуйте английский завтрак. Не пожалеете!

В разных странах в этом блюде заменяют бекон солониной, грибами, крабовым мясом, другими продуктами. Соответственно, название блюда становится другим.






Самые ВКУСНЫЕ рецепты - не пропустите!

Оставить комментарий

Введите код: