пирог

Лимонный тарт в домашних условиях

23 июня 2017

Лимонный тарт в домашних условиях

Тарт является французской разновидностью открытого пирога. При замешивании теста для его основы обычно не добавляются ни сахар, ни соль. Пожалуй, наиболее популярны рецепты вишнёвого, яблочного и малинового такого пирога, однако лимонный тарт, технология приготовления которого не отличается особой сложностью, не менее вкусен.

РЕЦЕПТ ЛИМОННОГО ТАРТА

Список продуктов для основы:

200гр муки пшеничной,

80гр масла,

2 яйца,

1ст.л лимонной цедры.

Список продуктов для начинки:

4 яйца,

3 лимона,

110мл сливок,

1,5ст пудры сахарной,

3ст.л неварёной сгущёнки.

Описание приготовления

1.Яйца хорошенечко перемешиваются с маслом, пшеничной мукой и лимонной цедрой.

2.Получившееся тесто разминается руками до приобретения эластичности, скатывается в виде шара, заворачивается в пищевую плёнку и ставится примерно на полчаса в холодильник.

3.Охлаждённое тесто раскатывается при помощи скалки в пласт.

4.Пласт теста следует выложить в подготовленную форму (разъёмную либо с рифлёными краями), тщательно прижимая к её дну и стенкам, наколоть вилкой в нескольких местах, застелить пергаментной бумагой, а затем сверху на неё насыпать сухой фасоли либо гороха (чтобы при выпечке основа для тарта не поднималась).

5.Далее необходимо выпечь основу из песочного теста в духовке, разогретой до 180 градусов (на её выпекание уйдёт около двадцати пяти минут).

6.После этого фасоль/горох требуется убрать, а основу подержать ещё пять минуток в духовке при t=150 градусам.

7.Для начинки тарта яйца надо смешать с пудрой сахарной, сгущёнкой, сливками, соком трёх лимонов и процедить.

8.Потом основа тарта заливается процеженной смесью, и изделие снова ставится в духовку. Оно будет готово, когда начинка слегка «прихватится», то есть приблизительно через полчаса.

ПРИМЕЧАНИЕ

При желании готовый лимонный тарт можно посыпать сверху сахарной пудрой.







Самые ВКУСНЫЕ рецепты - не пропустите!

Оставить комментарий

Введите код: