Статьи

Основные ингредиенты японской кухни

9 июня 2017

                       

alt

Популярная ныне японская кухня отличается простыми блюдами, состоящими из небольшого количества ингредиентов. Особое внимание уделяется внешнему виду яств, сервировке. Главной составляющей большинства блюд является рис. В стране восходящего солнца его выращивают более двух с половиной тысяч лет. При этом количество сортов поражает многообразием. Как правило, это сорта с повышенным содержанием клейкости, ведь традиционно японцы употребляют пищу палочками. Если решили заказать японскую еду на дом, можете использовать другие столовые приборы.

 

Помимо риса для приготовления традиционных блюд используются:

 

  1. рыба;
  2. морепродукты;
  3. фасоль;
  4. соя;
  5. огурцы;
  6. лапша;
  7. мясо;
  8. грибы шиитаке;
  9. морковь;
  10. дайкон.

Отдельного внимания заслуживает рыба фугу, которая популярна в Японии. Рыба фугу очень ядовитая. Чтобы правильно ее приготовить, повар должен пройти специальный курс обучения, получить лицензию. Настоящие мастера готовят рыба таким образом, чтобы в ней оставалось безвредное для человека количества яда. В подобном случае наступает легкая эйфория. Стоит данный деликатес недешево, но количество желающих его попробовать растет с каждым годом.

Самые любимые блюда японской кухни

Для большинства людей японская кухня – это суши, роллы. Однако существует множество иных популярных кушаний:

 

  • Сукияки – грибы, говядина с лапшой удон;
  • Одэн – жаркое из кусочков разной рыбы, овощей, тофу;
  • Натто – ферментированные соевые бобы, завернутые в водоросли нори, рис;
  • Тако яки – голова осьминога, приготовленная из жидкого теста, с добавлением лука, имбиря, яиц, капусты;
  • Хамо – разновидность угря.

Заметьте, при приготовлении пищи, как правило, используются деликатные методы обработки продуктов. В основном это тушение, варка. Применение подобных способов позволяет сохранить полезные вещества, микроэлементы. Наиболее полезными блюдами японской кухни считают:

 

  1. Эдамаме – зеленые соевые бобы, приготовленные на пару;
  2. Якитори – овощи, мясо на шпажках, приготовленные на открытом огне;
  3. Тобико – икра летучей рыбы;
  4. Саба – мокрель, содержащая большое количество омега-3 жирных кислот.

Удивительная сбалансированность блюд, высокие требования к качеству продуктов, тщательно продуманные добавки. например, имбирь, вассаби, благоприятно воздействуют на пищеварительную систему. Следует отметить, что основные продукты японской кухни – идеальный решение для обладателей второй группы крови, которое способствует продлению жизни.







Самые ВКУСНЫЕ рецепты - не пропустите!

Оставить комментарий

Введите код: