пирожное

Рецепт паннакотты со сливой

6 августа 2012
Рецепт паннакотты со сливой

Для паннакотты со сливой подготовим один апельсин, стручок ванили, триста миллилитров соевого молока, сто пятьдесят миллилитров соевых сливок, столько же хорошего портвейна, полторы чайных ложки вегетарианского геля-загустителя, пятьдесят пять граммов сахарной пудры, четыреста граммов фиолетовых слив, коричная палочка, четыре гвоздички, цедра половины апельсина (нарезанная тонкими полосочками).
Апельсин ошпарить кипятком (а лучше опустить в кипящую воду на несколько секунд), натереть с него всю возможную цедру и (отдельно) отжать сок. Из ванильного стручка вынуть семена, а сам стручок вскипятить в соевом молоке, перемешать, накрыть, настоять час. Соевые сливки смешать с загустителем, заложить туда щепоть цедры, семечки от ванильного стручка, сорок граммов сахара и остуженное соевое молоко – прокипятить все вместе, разлить по формам (четырем) и охладить. Сливы помыть нарезать четвертинками (удалив косточки), пометить в широкую кастрюльку, положить ложечку цедры, залить соком апельсина, портвейном, добавить специи и пятнадцать граммов сахарной пудры – проварить до мягкости (но не давайте сливам потерять форму), промариновать немного, слить и уварить слитую жидкость в сироп. В каждую формочку положить по три кусочка сливы, хорошенько сбрызнуть сиропом, украсить панакотту со сливой полосками цедры и кусочком ванильного стручка.






Самые ВКУСНЫЕ рецепты - не пропустите!

Оставить комментарий

Введите код: