наполеон

Рецепт - мандариновый наполеон "Рыжик"

6 октября 2011

Масло сливочное (коржи-300, крем сливочный-200, крем мандариновый-40) — 540 грамм
Мука — 3 стак.
Сметана — 300 грамм
Мандарин (крупные) — шесть штук
Крахмал кукурузный — 2-3 чайные ложки
Яйцо — две штуки
Сыр сливочный (у меня Филадельфия) — 175 грамм
Мед (цветочный) — 1,5 чайные ложки
Молоко сгущенное (с сахаром, у меня сливки) — 250 грамм
Ваниль (или ванилин)
Сахар — 2-3 столовых ложки
Орехи (у меня грецкие) — 0,5 стак.

Рецепт "Мандариновый наполеон "Рыжик""
Для теста холодное сливочное масло порубить с мукой, я рубила тесто большим ножом, можно в комбайне, главное не руками, чтоб масло не растаяло
добавьте холодную сметану, посолить, замесите тесто, стараться как можно меньше тесто месите и трогать руками
разделите тесто на 6 равных частей и убрать в холодильник на 3 часа
А пока приготовим мандариновый крем. выжмите сок из мандаринов
У меня получилось 300 миллилитров сока
40 грамм масла смешать с сахаром, добавьте яйца и смешанный с кукурузным крахмалом мандариновый сок. варите на маленьком огне до загустения, постоянно помешивая
Вот такой крем получается
Крем накройте пищевой пленкой, чтобы она касалась поверхности, и остудите
разогрейте духовку 180 град. На пергаменте или между листами тонко раскатать тесто. Берем по одной части, остальные ждут в холодильнике
Вот так тонко раскатать, наколоть вилкой в нескольких местах
выпекайте 8-10 мин или до легкого румянца, снимать осторожно, коржи очень хрупкие!
P.S. Коржи в процессе приготовления покройтеся большими полыми пузырями, тесто расслаивается и очень напоминает слоеное, только здесь оно более хрупкое и нежное
Таким образом испеките 6 коржей
Для сливочного крема взбейте вместе мягкое сливочное масло, сливочный сыр и сгущенку
Дальше добавляем в крем ваниль/ванилин и мед. Если Вы не любите или не переносите мед, добавьте пару столовых ложек сахара или сахарной пудры в масло в начале взбивания. Мед в креме абсолютно чувствоваться не будет, но крем приобретет особенный, какой-то необыкновенный аромат, главное брать светлый цветочный мед
Вот наш готовый ВКУСНЕЙШИЙ крем
Коржи готовы, остыли, 2 крема готовы
Укладываем нижний корж, намазываем белым кремом, сверху мандариновым кремом, послеэтого опять корж и все повторить
Орехи измельчите
Верхний корж мажем, обрезаем края, измельчаем их в крошку и посыпаем ею верхний корж, сверху посыпаем орехами
Все, торт готов. Дальнейшая его судьба зависит от Вашей силы воли, меня хватило на 2 часа и стала пробовать. ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Рецепты: Десерты -> Торты -> Слоеный торт
Рецепты: Десерты -> Торты -> Слоеный торт


Рецепт мандариновый наполеон 'Рыжик' Рецепт мандариновый наполеон 'Рыжик' Рецепт мандариновый наполеон 'Рыжик' Рецепт мандариновый наполеон 'Рыжик' Рецепт мандариновый наполеон 'Рыжик' Рецепт мандариновый наполеон 'Рыжик' Рецепт мандариновый наполеон 'Рыжик' Рецепт мандариновый наполеон 'Рыжик' Рецепт мандариновый наполеон 'Рыжик' Рецепт мандариновый наполеон 'Рыжик' Рецепт мандариновый наполеон 'Рыжик' Рецепт мандариновый наполеон 'Рыжик' Рецепт мандариновый наполеон 'Рыжик' Рецепт мандариновый наполеон 'Рыжик' Рецепт мандариновый наполеон 'Рыжик' Рецепт мандариновый наполеон 'Рыжик' Рецепт мандариновый наполеон 'Рыжик' Рецепт мандариновый наполеон 'Рыжик' Рецепт мандариновый наполеон 'Рыжик' Рецепт мандариновый наполеон 'Рыжик' Рецепт мандариновый наполеон 'Рыжик' Рецепт мандариновый наполеон 'Рыжик' Рецепт мандариновый наполеон 'Рыжик' Рецепт мандариновый наполеон 'Рыжик'






Самые ВКУСНЫЕ рецепты - не пропустите!

Оставить комментарий

Введите код: